[Pastry Campus] Мария Селянина ― Венский хлеб, гамбургеры и бейглы

Описание

На этом курсе автор рассмотрит типы хлеба "для начинающих".
Учимся замешивать, развивать клейковину, скруглять и формировать хлеб на простых изделиях быстрого приготовления:

• Венские булочки
• Формовой хлеб для сэндвичей
• Булочки для гамбургеров и хот-догов
• Бейглы