[leonov_chef] Твой лучший праздник: Праздники-проказники 2024 (Сергей Леонов)

Содержимое курса "Праздники проказники"
Холодные закуски

• Блинчики цветные
• Икра из баклажан
• Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде
• Паштет из куриной печени
• Мясной хлеб
• Хинкали из сыра сулугуни
• Крем-сыр из мацони
• Тарталетки миндальные
• Маринованные вакаме
• Риет из лосося

Горячие закуски

• Крылышки в тайском стиле
• Шампиньоны с креветками и шпинатом

Салаты

• Вяленая утиная грудка с хурмой и пармезаном
• Сельдь под шубой
• Оливье с креветками

Горячее

• Гратен из корнеплодов
• Баранина с анчоусами и оливками
• Бескостная курица в мандариновой глазури со шпинатно-грибной начинкой
• Запеченный лосось под миндальной корочкой
• Мандариновая рождественская утка по-французски
• Жульен из морепродуктов
• Рыба а-ля Веллингтон

Десерты

• Шоколадно-имбирный кекс на тыкве
• Печенье миндальное с начинкой из ягодного джема

Бонусы

• Похмельный суп
• Цитрусовый имбирный лимонад

Мастер-класс «Французское шоколадное полено»
Праздничный рыбный стол

• Скумбрия под шубой с домашним майонезом
• Яйца «Паризьен» с тунцом
• Оливье с креветками и майонезом из авокадо
• Жаркое из морепродуктов